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康允簡介INTRODUCTION

上??翟适称酚邢薰居?002年8月成立,座落于上海奉賢黃浦江畔。是臺資在中國,大陸投資設立的生產企業,專業從事肉制品的開發、生產。經過全員上下不懈的努力,現今公司已擁有了自己的生產廠房及辦公大樓,已成為上海肉制品行業的主要生產商之一。是一個極具活力與前景的新型企業。

董事長致詞CHAIRMAN SPEECH

上??翟适称酚邢薰境闪⒂?002年8月,是臺資在中國大陸投資設立的一家OEM加工廠,從事肉制品的開發、生產。公司成立之初就把食品質量安全作為企業的生存之本,以提供安全的高質量產品為企業最高目標。以下是我公司的企業優勢:

一、加強質量體系與規范管理建設

1.公司的食品安全管理小組對原有的制度、管理辦法進行梳理,進一步健全完善了系統架構,同時將公司的實際情況與規范化建設目標結合,建立和完善企業食品安全體系文件,通過體系文件的不斷改善,加強工廠對食品安全的管控,將食品質量安全工作落到實處。

2.依托第三方質量認證進一步完善質量管理,有效提升企業管理水平。通過外部審核來加強食品安全管理體系

進一步完善食品安全管理機制,提升企業自身食品安全質量管控能力,目前公司通過第三方認證已有HACCP、ISO22000等的體系認證,公司食品質量安全管理步上了新的臺階。

二、強化人員制度落實與專業法規培訓

1.公司建立了完善員工管理制度,并注重日常的落實執行。人員按規定每年至少需進行一次健康檢查,必須取得健康證后方可上崗;上崗期間班組長再每日檢查人員的健康狀況,若有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染等有礙食品衛生癥狀的,立即將其脫離工作崗位回家休息或調離不予食品接觸的崗位,待痊愈后方可重新上崗。

2.員工食品安全質量意識差、對加工工藝及產品標準不熟悉,最容易出現產品質量問題。無質量意識的員工即使有再好的設備、再好的原料也生產不出優質的產品。為此公司定期對員工進行食品安全宣傳和培訓,努力實現員工“40小時”培訓要求。通過宣傳教育培訓,制定考核辦法,不僅培訓員工的操作技能,更要提高員工食品安全意識和法律法規的認知,有效增強員工的質量意識和專業技能,從人員上防止質量問題的發生。

三、增加硬件建設,提高設備設施保障作用

公司于2009年10月更換了新的標準化廠房,并在相關政府組織領導的指導下進行了必要的提升整改,例如:重新設計了二次更衣室、增加了阻攔式鞋柜、新建了工作服清洗房等,使新廠房的設計從原輔料到成品出廠,都從設備裝置上保障了產品的質量安全。

四、凸顯風險管理,嚴把質量控制“7關卡”

1.加強原輔料源頭管控:對供應商的評審采取資質管理和現場實地審核兩方面結合進行管控,審核合格后方可供貨,所有原輔料入廠時索取相關票據進行逐項驗收,檢驗合格后方可入庫和投入使用

2.做好食品添加劑的管控:由專人、專庫、專冊保管,倉庫由雙人雙鎖保管,遵循先進先出原則,嚴格按照GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》的規定進行添加

3.突出微生物控制,每日對食品接觸表面及人員手部進行抽檢,定期對加工區域內的環境空氣進行監測,每批產品從原輔料、半成品到成品都進行微生物項目指標的檢測。

4.加強現場關鍵工序控制,將原輔料驗收、產品投料、金屬探測、高溫殺菌作為公司的關鍵控制點

5.加強不合格品控制,在生產過程中一旦發現不合格品,及時作出醒目標示并隔離存放,對于可返工的不合格品交相應生產部門返工,對確認為報廢的不合格品,填寫報廢單執行無害化銷毀,做好銷毀記錄。

6.加強出廠檢驗控制,每批產品出廠前必須按照出廠檢驗項目逐一進行檢驗,對未經檢驗或者檢驗不合格的產品,堅決一律不得出廠。

7.加強記錄文件的控制,從原輔料入庫到成品發貨,每一個步驟都進行詳細記錄,確保能夠提供準確而詳細的產品信息和最快速召回問題產品。 以上“7關卡”不僅確保了我司誠信生產,也保證了全年食品安全可控,促進了企業的良性發展。

總之,給予顧客安全、衛生的食品是一項持之以恒的基礎工作,也是企業生存和發展的生命線??翟蕦⒔y一思想,完善體系,積極展開自查,指定整改措施,大力推進規范化管理建設,真正實現“硬件設施好,管理水平高”的目標,通過管理水平和管理能力的提升,確保工廠產品的食品安全,使企業步入健康、快速發展的新臺階!

上??翟适称酚邢薰径麻L  黃志輝
2015.06.11

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